أصدرت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، دليلا توعويا يشمل 20 علامة وتوصية، لضمان سلامة الأضاحي واللحوم قبل شراءها، وذلك في إطار حرص الوزارة، على صحة وسلامة المواطنين، وتزامناً مع زيادة استهلاك اللحوم خلال موسم عيد الأضحى المبارك.
وجاءت التوصيات والارشادات التي أعدها قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة، والهيئة العامة للخدمات البيطرية كالتالي:
أولاً: بالنسبة للأضاحي (12 توصية)
1. أن يكون رأس الحيوان مرفوعاً لأعلى وليس متدلياً لأسفل.
2. أن تكون العينان لامعتان براقتان، ولا يوجد بهما أى إصفرار أو إحمرار وأن تكون خالية من الدموع والإفرازات.
3. أن يكون تنفس الحيوان طبيعى لا يعانى من النهجان أو السعال.
4. أن تكون أنف الحيوان غير مصابة بالرشح أو الإفرازات.
5. أن يكون فم ولسان الحيوان خالى من الإلتهابات والإفرازات.
6. أن يكون الصوف أو الشعر ناعم الملمس، نظيف متكامل وغير ناحل، وقوى عند محاولة نزعه باليد.
7. أن يكون الجلد خالى من الجروح والبقع أو التشققات ولامع، مع عدم وجود أى تقرحات أو تقيحات أو دمامل أو تورمات.
8. أن يكون الحيوان نشيط الحركة ذو شهية مرتفعة وغير كسول.
9. أن تكون القوائم ممتلئة وغير نحيلة، بل مستقيمة وقوية.
10. أن تكون كل من منطقة الرقبة والظهر ومقدمة الصدر ممتلئة باللحوم، فلا تكون العظام فى هذه المناطق بارزة تحس باليد عند لمسها.
11. ألا يكون الكرش ممتلىء بشكل غير طبيعى عند الضغط عليه من جانبيه.
12. أن تكون خالية من مظاهر وعلامات الإنتفاخ والإسهال عند مؤخرتها أو تحت الحيوان.
ثانياً: بالنسبة للحوم (8 توصيات)
13. لون اللحم الجيد ما بين الأحمر الفاتح والغامق.
14. أن يكون نسيج اللحم صلب متماسك فلا يترك أثر عند الضغط عليه باليد.
15. أن تكون اللحوم خالية من أى بقع زرقاء أو خضراء أو سوداء أو بؤر نزيفيه حمراء.
16. أن تكون اللحوم ذو رائحة طبيعيه جيدة، وأن لا يكون بها رائحة تعفن أو تزنخ.
17. ضرورة شراء اللحوم من محلات جزارة نظيفة ومعروفة.
18. التأكد من وجود أختام المجزر على اللحوم.
19. أن تكون خاليه من أى مظاهر لأنسجه مخاطيه أو رخويه.
20. أن تكون قطع اللحوم متجانسة فى الشكل واللون والملمس والقوام.
