وصفة لذيذة وصحية وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها مع الأرز أو البطاطس أو المكرونة. إليك طريقة التحضير:
المكونات:
للكفتة:
- 500 جرام دجاج مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/4 كوب بقسماط
- 1 بيضة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- قليل من الزيت أو الزبدة للقلي
لصوص الليمون والمشروم:
- 250 جرام مشروم شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم مفروم شرائح
- 1/4 كوب مرقة دجاج
- عصير 1-2 ليمونة (حسب الرغبة في الحموضة)
- ملعقة كبيرة كريمة طهي (اختياري)
- ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين كبيرتين ماء (اختياري لتكثيف الصوص)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- تحضير الكفتة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقسماط، البيضة، البقدونس، البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت أو الزبدة.
- اقلي الكفتة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا، ثم ضعيها جانبًا.
- تحضير الصوص:
- في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته.
- أضيفي شرائح المشروم وقلبي حتى يذبل ويتغير لونه.
- أضيفي مرقة الدجاج وعصير الليمون، واتركي الخليط يغلي قليلاً.
- إذا كنتِ تستخدمين الكريمة، أضيفيها وقلبي.
- إذا كنتِ ترغب في صوص أكثر كثافة، أضيفي خليط النشا والماء تدريجيًا مع التقليب حتى يتكاثف الصوص.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- إعادة الكفتة إلى المقلاة:
- أعيدي كفتة الفراخ إلى المقلاة وقلبيها برفق حتى تتغطى بالصوص وتسخن مرة أخرى.
- التقديم:
- ضعي كفتة الفراخ بصوص الليمون والمشروم في طبق التقديم.
- زينيها بالبقدونس المفروم.
- قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض، المكرونة، البطاطس المهروسة، أو الخبز حسب الرغبة.
