طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم

الجلاش باللحم المفروم من الأكلات اللذيذة والمحببة للعائلة، فهو يتميز بطعمه الشهي وسهولة تحضيره، كما يمكن تقديمه على مائدة الإفطار في رمضان بجانب طبق من السلطة أو المخللات. إليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة:

المكونات:

🔹 ½ كيلو لحم مفروم
🔹 1 بصلة كبيرة مفرومة
🔹 2 فص ثوم مفروم
🔹 ½ كوب بقدونس مفروم
🔹 ¼ كوب زيت نباتي
🔹 1 ملعقة صغيرة كمون
🔹 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
🔹 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
🔹 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
🔹 1 لفة جلاش (حوالي 500 جرام)
🔹 ½ كوب سمنة مذابة
🔹 2 كوب حليب
🔹 2 بيضة
🔹 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

1️⃣ في مقلاة على النار، سخّني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلّبي حتى يذبلا.
2️⃣ أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه وينضج.
3️⃣ أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (اختياري)، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
4️⃣ أخيرًا، أضيفي البقدونس المفروم، قلّبي لمدة دقيقة ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.

تحضير الجلاش:

1️⃣ ادهني صينية فرن بالسمنة المذابة.
2️⃣ افردي ورقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بالسمنة، ثم كرري العملية مع نصف كمية الجلاش.
3️⃣ وزّعي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
4️⃣ غطّي الحشوة ببقية أوراق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالسمنة كما فعلتِ في البداية.
5️⃣ قطّعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.

تحضير خليط الحليب والبيض:

1️⃣ في وعاء، اخفقي الحليب والبيض مع رشة ملح وفلفل أسود.
2️⃣ اسكبي الخليط بالتساوي فوق الجلاش المقطع، حتى يتشرب جيدًا.

الخبز والتقديم:

✅ سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
✅ أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا شهيًا.
✅ قدّمي الجلاش ساخنًا بجانب طبق سلطة خضراء أو مخللات.

🌟 بالهنا والشفا! 😋