يُعتبر طاجن الكبد والقوانص من الأكلات الاقتصادية السهلة والسريعة التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا على مائدة إفطار 15 رمضان. يمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو أطباق الخضار للحصول على وجبة متكاملة.
المكونات:
- 500 جم كبدة، مقطعة.
- 500 جم قوانص، مقطعة.
- 2 بصلة كبيرة، مقطعة.
- 4 فصوص ثوم، مفروم.
- 2 حبة فلفل أخضر، مقطع.
- 2 حبة فلفل أحمر، مقطع.
- ¼ كوب زيت.
- ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، شطة (اختياري).
- عصير ليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- تنظيف المكونات: اغسلي الكبد والقوانص جيدًا، ثم انقعيهما في عصير الليمون مع الملح والفلفل لمدة 10 دقائق.
- تحضير القاعدة: سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- إضافة المكونات: أضيفي الثوم والفلفل، ثم أضيفي القوانص وقلبيها حتى يتغير لونها.
- إضافة الكبدة: ضعي الكبدة مع التقليب لدقيقتين فقط حتى لا تصبح قاسية.
- التتبيل والنقل إلى الطاجن: تبلي الخليط بالبهارات، ثم انقليه إلى طاجن فرن.
- إضافة السوائل والطهي: أضيفي القليل من الماء، ثم غطي الطاجن وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- التقديم: زيني الطاجن بالبقدونس المفروم، وقدميه ساخنًا مع الخبز أو الأرز.
استمتعي بطبق شهي ومغذي بطعم مختلف ومميز على سفرة رمضان! 🌙✨
