مع حلول فصل الخريف وانخفاض درجات الحرارة، يزداد الإحساس بالجوع خاصة في المساء، وغالبًا ما يكون البيض الخيار الأول كمصدر للبروتين والشبع. لكن خبراء التغذية يشيرون إلى أن هناك أطعمة نباتية تتفوق على البيض في محتواها من البروتين، مع تقديم فوائد إضافية مثل الألياف والمعادن والفيتامينات، ما يجعلها بدائل مثالية للنظام الغذائي النباتي أو للراغبين في التنويع الغذائي، وذلك وفقًا لما نشره موقع EatingWell.
1- العدس
كوب واحد مطبوخ من العدس يحتوي على نحو 18 جرامًا من البروتين، أي أكثر من ضعف ما يوجد في بيضتين، فضلًا عن غناه بالألياف والحديد والمغنيسيوم التي تدعم الهضم وصحة القلب.
2- الحمص
يحتوي الكوب المطبوخ على حوالي 15 جرامًا من البروتين، إضافةً إلى الألياف التي تساعد على الشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم، وهو عنصر أساسي في أطباق مثل الفلافل والحمص المهروس.
3- الفاصوليا السوداء
توفر نحو 15 جرامًا من البروتين لكل كوب مطبوخ، مع نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحمي من الالتهابات، بجانب البوتاسيوم والمغنيسيوم.
4- بذور الشيا
رغم صغر حجمها، إلا أنها تحتوي على 16 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، بالإضافة إلى أحماض أوميجا-3 الدهنية، والكالسيوم، والألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
5- الكينوا
تعد من المصادر القليلة للبروتين النباتي الكامل الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويمنح الكوب المطبوخ منها نحو 8 جرامات من البروتين، إلى جانب كونها خالية من الجلوتين ومناسبة لمرضى حساسية القمح.
🔹 بهذه القائمة، يتضح أن خيارات البروتين النباتي متنوعة وغنية، وقد تكون أكثر فائدة من ال
