وصفة سهلة لمكرونة السي فود.. مذاق فاخر بدون كريمة ولا تكلفة باهظة

تُعد مكرونة السي فود من الأطباق التي تجمع بين الفخامة والبساطة، وتفرض نفسها بقوة على موائد عشاق المأكولات البحرية، بفضل مذاقها الغني وسهولة تحضيرها. ورغم ما يوحي به هذا الطبق من رقي، إلا أنه لا يحتاج إلى كريمة طهي دسمة أو ميزانية كبيرة لإعداده.

وفي هذا السياق، يستعرض “اليوم السابع” طريقة تحضير مكرونة السي فود بخطوات سهلة وطريقة اقتصادية تمنحك طعمًا ينافس أطباق المطاعم، وذلك وفقًا لما نشره موقع Southern Living.

المكونات:

• ½ كيلو مكرونة (اسباجتي، فيتوتشيني أو بينا)

• ½ كيلو سي فود مشكل (جمبري، كاليماري، بلح بحر – حسب المتاح)

• ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملعقة كبيرة زبدة

• 3 فصوص ثوم مفروم

• عصير ليمونة

• كوب كريمة طهي (يمكن استبدالها بكوب حليب + ملعقة نشا)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• رشة بابريكا أو شطة (حسب الذوق)

• بقدونس مفروم للتزيين

• رشة جبنة بارميزان (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى مرحلة النضج نصف الكامل (Al Dente)، ثم تُصفى ويُحتفظ بكوب من ماء السلق.

2. في طاسة عريضة، يُسخن زيت الزيتون مع الزبدة، ويُضاف الثوم المفروم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

3. يُضاف السي فود ويُقلب على نار عالية لمدة 5–6 دقائق حتى ينضج ويتغير لونه.

4. يُضاف كوب الكريمة أو الحليب الممزوج بالنشا، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبابريكا أو الشطة.

5. يُضاف عصير الليمون، ويُترك الصوص على نار هادئة حتى يتكثف قليلًا.

6. تُضاف المكرونة إلى الصوص وتُقلب جيدًا حتى تتشربه بالكامل، مع إمكانية إضافة قليل من ماء السلق عند الحاجة.

7. تُقدّم المكرونة في أطباق واسعة، وتُزين بالبقدونس المفروم ورشة من الجبنة البارميزان.

وتمثل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لعشاء مميز أو وجبة غداء فاخرة يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، لتستمتع بطبق غني بالنكهات دون تعقيدات.