طريقة عمل الممبار باللحم المفروم على طريقة الشيف مي صيام

الممبار من الأطباق المصرية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في موائد رمضان. إليكِ طريقة تحضيره باللحم المفروم بخطوات سهلة ولذيذة.

المكونات:

• 1 كيلو ممبار (بقري أو ضأن)
• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 كوب أرز مصري
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ½ كوب شبت مفروم
• ¼ كوب زيت
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ماء مغلي لسلق الممبار

طريقة التحضير:

1. تنظيف الممبار: يُغسل الممبار جيدًا من الداخل والخارج، يُقلب وينظف من الدهون، ثم يُنقع في ماء وخل وملح لمدة ساعة، ثم يُشطف جيدًا.
2. تحضير الحشوة: في وعاء، يُخلط اللحم المفروم مع الأرز، البصل، البقدونس، الشبت، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم حتى تتجانس المكونات.
3. حشو الممبار: باستخدام ملعقة صغيرة أو قمع، يُحشى الممبار بالحشوة مع ترك مسافة صغيرة حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
4. السلق: في وعاء كبير، يُغلى الماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم يُضاف الممبار المحشو ويُترك حتى ينضج لمدة 1-2 ساعة.
5. التأكد من النضج: يكون الممبار جاهزًا عندما يصبح طريًا ويمكن إدخال شوكة فيه بسهولة.
6. التحمير: بعد تصفية الممبار من الماء، يُترك ليبرد قليلًا، ثم يُحمر في الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون.
7. التقديم: يُقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء أو الطحينة.

شهية طيبة!