يُعتبر السحور وجبة ضرورية للحفاظ على النشاط والتركيز خلال ساعات الصيام، لذا من المهم اختيار أطعمة تمد الجسم بالطاقة دون الشعور بالثقل. من بين الخيارات المثالية، تأتي العجة بالخضروات، حيث توفر البروتين والفيتامينات والمعادن من خلال البيض والخضروات الطازجة، إلى جانب استخدام زيت الزيتون الصحي الذي يعزز امتصاص العناصر الغذائية دون التأثير على الهضم.
المكونات:
- 3 بيضات متوسطة الحجم
- نصف حبة فلفل أخضر (مقطع مكعبات صغيرة)
- نصف حبة طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة)
- نصف بصلة صغيرة (مفرومة ناعم)
- ربع كوب كوسة مبشورة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة زعتر أو أي أعشاب مجففة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، يُخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود والكمون والأعشاب المجففة حتى تتجانس المكونات.
- في مقلاة غير لاصقة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
- تُضاف مكعبات الفلفل الأخضر والطماطم والكوسة إلى البصل، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية قليلًا دون فقدان قيمتها الغذائية.
- يُضاف خليط البيض المخفوق فوق الخضروات، ويُترك على نار هادئة دون تحريك حتى يبدأ في التماسك.
- بعد دقيقة، تُقلّب العجة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة، ويُترك الجانب الآخر حتى ينضج تمامًا.
- تُرفع العجة من المقلاة وتُقدّم ساخنة مع شريحة من الخبز الأسمر أو خبز الشوفان للحصول على سحور صحي ومغذٍ.
✨ استمتع بوجبة متوازنة تمنحك الطاقة وتحافظ على نشاطك طوال اليوم! 💪🥚🌿
