يُعتبر طاجن الكبدة بالخضار والبصل طبقًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم. ولتحضير هذه الوجبة المميزة بسهولة، إليك طريقة الشيف مي صيام لتحضيره في الفرن.
المكونات:
- نصف كيلو كبدة بقري أو جاموسي.
- 2 بصلة كبيرة.
- فلفل أخضر وفلفل أحمر.
- ثمرة جزر.
- 2 ثمرة طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
- بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، شطة اختياري).
طريقة التحضير:
- تبّلي الكبدة بعد غسلها وتصفيتها بالملح والفلفل والكمون.
- في مقلاة ساخنة، شوّحي البصل والجزر والفلفل حتى يذبلوا، ثم أضيفي الطماطم والثوم والبهارات واتركي الخليط حتى تتسبك الطماطم.
- في مقلاة أخرى، شوّحي شرائح الكبدة سريعًا على نار عالية لمدة 3-4 دقائق فقط.
- ضعي خليط الخضار في قاع الطاجن، ثم رتبي الكبدة فوقه.
- أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
قدّمي طاجن الكبدة ساخنًا مع الأرز أو الخبز البلدي.
