كشفت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية عن دراسة تحذر من أن تناول البرجر النباتي يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ومشاكل في القلب، وقد نشرت الدراسة الجديدة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم النباتية لديهم ارتفاع في نسبة السكر في الدم، مما يشير إلى احتمالية أكبر للإصابة بأمراض القلب، وبالرغم من أن اللحوم النباتية تُعتبر منخفضة الدهون ومفيدة للكوليسترول، إلا أنها قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب عالية المعالجة والكميات الكبيرة من الدهون المشبعة والملح.
وأوضحت الدراسة أن الأشخاص الذين اعتمدوا على البرجر النباتي لمدة 8 أسابيع كان لديهم نسبة سكر في الدم أعلى من الذين تناولوا اللحوم الحقيقية، وقد أشارت دراسات سابقة إلى أن تناول نظام غذائي نباتي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
ويُشار إلى أن البرجر النباتي منتجات عالية المعالجة تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة والملح، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، وقد حذرت أخصائية التغذية إيميلي جيلسومين من أن الأنظمة الغذائية ذات الدهون المشبعة العالية ترتبط بزيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة.
وفي النهاية، فإن الدراسة أكدت على أهمية توخي الحذر عند اختيار البرجر النباتي كبديل للحوم الحقيقية، حيث أن الكميات الكبيرة من الدهون المشبعة والملح فيه قد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
