كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة ولاية بنسلفانيا الأمريكية أن تناول الأطعمة الحارة يمكن أن يساعد في تقليل الشهية ويُسهم في إنقاص الوزن، عبر تحفيز الجسم على الأكل ببطء وزيادة الشعور بالشبع.
وأوضحت الدراسة أن مادة الكابسيسين، وهي المكوّن النشط في الفلفل الحار الذي يمنحه مذاقه الحار، تلعب دورًا فعالًا في الحد من استهلاك السعرات الحرارية، وتُسهم في تعزيز عمليات التمثيل الغذائي وحرق الدهون.
وخلال التجربة، قدم الباحثون للمشاركين وجبات من اللحوم الحارة (لحم بقري ودجاج)، متبلة بدرجات متفاوتة من البابريكا الحلوة والحارة. وبيّنت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا الوجبات ذات التوابل المتوسطة أكلوا ببطء ولم يتمكنوا من استهلاك أكثر من 11% من الطعام المقدم، مقارنةً بالوجبات الأقل حدة.
وأكدت الدكتورة بيج كانينجهام، الباحثة الرئيسية في الدراسة، أن إضافة كمية بسيطة من التوابل الحارة كانت كافية لإحداث تأثير كبير في تقليل كمية الطعام المتناولة، دون أن تؤثر على استمتاع المشاركين بالوجبة أو كميات الماء المستهلكة.
كيف يساهم الطعام الحار في خسارة الوزن؟
وفقًا للعلماء، فإن مادة الكابسيسين:
-
تحفّز الجسم على توليد الحرارة، مما يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية.
-
تعزز الشعور بالشبع والامتلاء، ما يقلل من تناول الطعام.
-
تساعد على أكسدة الدهون، وتُنشّط مستقبلات خاصة في الجهاز الهضمي تؤثر على مراكز التحكم في الشهية.
-
تُظهر خصائص مضادة للالتهاب قد تساهم في تحسين التمثيل الغذائي.
استراتيجيات ذكية للاستفادة من الأطعمة الحارة في الحمية:
-
أضف نكهات حارة بذكاء: كالفلفل الحار أو رقائق الشطة أو الصلصات الحارة، لكن بجرعات معتدلة.
-
ادمجها مع البروتين: تناول الأطعمة الحارة مع مصادر بروتين صحية مثل اللحوم الخالية من الدهون، أو الأسماك، أو البقوليات لزيادة الشعور بالشبع.
-
تناول الطعام بوعي: لا تعتمد فقط على الطعم الحار، بل احرص على تقليل الدهون والملح، وأضف المزيد من السلطات والشوربات إلى وجباتك.
خلاصة
يُعدّ الطعام الحار أداة مساعدة فعالة في التحكم بالشهية وإنقاص الوزن، خاصةً إذا تم استخدامه كجزء من نظام غذائي متوازن وسلوكيات أكل صحية.
