مع اقتراب العديد من المناطق حول العالم من عيد الفصح في الأسبوع القادم، يشهد سعر البيض ارتفاعات تقترب من مستويات تاريخية، وذلك نتيجة لانتشار إنفلونزا الطيور وزيادة الطلب وارتفاع التكاليف على المزارعين.
ووفقًا لوكالة أسوشيتدبرس الأمريكية، فإن المستهلكين يواجهون صدمة كبيرة للعام الثاني على التوالي مع اقتراب عيد الفصح، حيث يلعب البيض دورًا بارزًا في هذا العيد.
على الرغم من أن أسعار البيض عالميًا تقل بقليل عن مستويات العام الماضي في نفس الوقت، إلا أنها ما زالت مرتفعة، وفقًا لنان ديرك مولدر، الخبير العالمي في قسم الغذاء والزراعة في شركة رابوبانك المالية الهولندية، ولا يتوقع مولدر أن تعود الأسعار إلى مستويات العام 2021.
في الولايات المتحدة، كان متوسط أسعار دزينة البيض 2.99 دولار في فبراير، وهو أقل بكثير من 4.21 دولار في العام الماضي، وفقًا لبيانات الحكومة، ومع ذلك، فإنها ما زالت أعلى بكثير من 1.59 دولار التي كان يدفعها المستهلكون في فبراير 2021.
في أوروبا، يقول مولدر إن أسعار البيض تقل بنسبة تتراوح بين 10% إلى 15% عن العام الماضي، ولكنها تظل ضعف ما كانت عليه في 2021.
ويعتبر أحد العوامل الرئيسية وراء ارتفاع سعر البيض انتشار إنفلونزا الطيور، حيث حدث تفشٍ للمرض في أوروبا وأفريقيا وآسيا في عام 2020، وانتقل إلى أمريكا الشمالية في 2021، وفي عام 2022 وحده، تمت مصادرة أو إعدام أكثر من 131 مليون طائر عالميًا، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.
ولا يزال انتشار إنفلونزا الطيور مستمرًا، حيث سجلت الولايات المتحدة حالات في 45 ولاية في ديسمبر الماضي، مما أثر على 11.4 مليون طائر، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
وعندما يتلاشى انتشار إنفلونزا الطيور، قد يستغرق الأمر وقتًا طويلًا حتى يستقر سوق البيض، وقالت إميلي ميتز، رئيسة مجلس البيض الأمريكي، إن المزارعين يحتاجون من ثلاثة إلى ستة أشهر لإعادة بناء القطيع، مما يؤدي إلى نقص الإمدادات وارتفاع الأسعار خلال تلك الفترة.
