تحذر الدكتورة أماني الشريف، أستاذة المناعة والميكروبيولوجي بجامعة الأزهر، مرضى الحساسية من تناول بعض الأطعمة التي تزيد من مستويات الهيستامين في الدم. وتشير إلى أن هذه الأكلات يمكن أن تسبب زيادة في الحساسية لدى الأطفال والبالغين.
وتوضح الدكتورة الشريف خلال حديثها مع الإعلامية مروة شتلة في برنامج “البيت” على فضائية “الناس” أن بعض الأطعمة مثل الأسماك المملحة والجبن والخضروات المخللة، وأيضًا الأطعمة التي يتم حفظها لفترات طويلة مثل الأكلات البائتة في الثلاجة، قد تؤدي إلى زيادة مستويات الهيستامين في الدم.
وتوضح الدكتورة أن الهيستامين هو مادة يحتاجها الجسم لتنظيم حموضة المعدة وحركة الأمعاء، ولكن زيادتها في الجسم يمكن أن تسبب حالات الحساسية. وتشدد على أن الحساسية لا تعني ضعف المناعة في الجسم، بل تشير إلى اضطراب في استقبال الجسم لمادة الهيستامين، وعند زيادتها يمكن أن تنتج حالات الحساسية.
