طمأن الدكتور مصطفى بسطامي، أستاذ أمراض الدواجن وعميد كلية الطب البيطري بجامعة القاهرة سابقًا، المواطنين بشأن ما يُثار حول انتقال الفيروسات من الدواجن إلى الإنسان، مؤكدًا أن تلك المخاوف لا تستند إلى أي أساس علمي.
وخلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية كريمة عوض في برنامج “حديث القاهرة” المذاع عبر شاشة “القاهرة والناس”، أوضح بسطامي أن الفيروسات التي تصيب الطيور تختلف كليًا عن تلك التي تُصيب البشر، ولا تمثل تهديدًا مباشرًا لصحة الإنسان.
وأضاف أن الدجاج المصاب يظهر عليه الخمول ولا يُعرض للبيع من الأساس، مشيرًا إلى أن لحوم الطيور المريضة تفسد بطبيعتها ولا تصل إلى الأسواق، وبالتالي لا تدخل ضمن سلسلة الذبح أو التسويق.
كما أشار إلى أن الفيروسات تموت عند درجة حرارة 55 مئوية، وهو ما يجعل عملية الطهي كفيلة بالقضاء على أي نشاط فيروسي محتمل، مؤكدًا أن فرص انتقال العدوى للإنسان عبر لحوم الدواجن غير واردة علميًا.
وشدد بسطامي على أن كل ما يُثار حول خطورة لحوم الدواجن على صحة الإنسان ما هو إلا شائعات لا أساس لها من الصحة، تفتقر إلى الدليل العلمي والمنطقي، مؤكدًا في الوقت ذاته على الدور الفاعل للرقابة البيطرية في التأكد من سلامة الدواجن قبل طرحها في الأسواق.
